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[芜湖社区] 祖母的焙糕

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发表于 2021-11-17 19:33:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
祖母走了,94岁的高龄,在农村,算是喜丧。
印象中,祖母是那种传统的勤劳善良的农村妇女,但是不同于一般农村妇人们贫苦的身世,祖母出生于当地著名的乡绅家庭,家中排行老三,因幼时一次意外,导致一耳失聪,到了嫁娶之时,曾祖父为其选择了捕鱼为生的夫婿,于是,三姑娘成了上侍公婆、下扶三个未成年小叔的家中长媳。待公婆仙逝,家中三位小叔和五名子女各自成家立业,祖母已经被岁月打磨成了我印象中的样子:一头白发,慈眉善目,一双粗糙如生荆棘的手,以及那个在灶台旁忙碌炕焙糕的矮小身影。
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说到焙糕,那是我儿时最爱的家乡小食。巧手的农妇们用加了糖和猪油的糯米面填充到成型的木模中上锅蒸熟,称为方糕,方糕不易储存,剩余的再切片贴在大锅上烘焙,出锅成可以储存很久的焙糕。如今,焙糕的制作手艺几已失传,但祖母却是个中高手。她做的焙糕薄脆香酥,无人能出其右。据说秘诀就在切焙糕的刀工上。蒸熟的糯米面冷却后坚硬无比,要用极大的力气才能切出薄片。只因儿孙们爱吃,祖母总是不辞辛劳地下厨做着这道凝聚着细致与力量的糕点。
听父亲说他们小时候焙糕是很奢侈的零食,逢年过节才能吃到,孩子们放学或干完农活后小心翼翼地掏几片出来既解馋又解饿。有一次父亲捧着刚切好片的方糕不小心摔了一跤,怀中食物自然摔了一地。物质匮乏的年代,即使是沾了泥土灰尘的食物也是极其珍贵的,祖母把掉落在地上的方糕片一块块捡起来,用小刷子细细刷去尘污,到了晚上,又出落成了一锅美味的焙糕。
艰难的岁月里,祖母的乐观坚强伴随着儿女成长。子孙满堂后,祖母的勤劳善良又化作这一片片带着她温暖气息的独特美食,给后辈们留下弥足珍贵的回忆。
祖母70多岁那年,只因吃腻了饼干的我随口说了句想吃,三天后厨房就出现了一大袋焙糕。据说是祖母特意花了一整天的功夫在大锅旁炕出来的,又托了当地的小巴车辗转带到县城。我高兴坏了,然而相较于蛋糕巧克力,焙糕究竟是朴素了些,所以没多久就被冷落在墙角无人问津了。直到很久以后祖母来家中看到这些已经有些回软的焙糕,一句话也没说,自己默默吃完了那包已经被人遗忘的零食。祖母的爱与美食,我终究是都辜负了。
祖母一辈子不爱麻烦人,虽然含辛茹苦将儿女们拉扯长大,却一直没有依附于任何儿女,独居于祖屋。祖屋那烘焙糕的大锅灶台早已淹没在农村的现代化进程里,祖母的双耳随着年事愈高亦聋得更加厉害,半年前我去探望她时,只见“不闻世事”的祖母竟“闲不住”地在屋前种了一大片紫荆花,还得意地向我展示着她的成果,“对于一个农村老奶奶,有这样的日子已经很好了。”这是祖母常挂在嘴边的一句话,也许这种知足常乐和祥和从容的心态正是祖母高寿的秘诀。去世前两日祖母自知大限将至,虽因心脏衰竭双腿浮肿,依然坚持自己更衣沐浴,临行前一刻褪下身上一俱金银器皿,静待生命的最后时刻来临。出殡的那天,子孙们按照当地风俗,三牲六畜,锣鼓喧嚣地为祖母操办了一场隆重的丧礼。灵堂遗照上的祖母面容一如既往祥和慈善,皱纹如菊花般绽放,凝视着人生中这最后一次四世同堂。屋外,盛开的紫荆花不语。
如今,和祖母在紫荆花丛前的那张合影依然被我珍藏在手机里,只是往后的日子里再也吃不到她老人家亲手做的焙糕了,等到我的孩子长大,我会告诉她,曾经有这样一位老人,用一道美食温暖过她母亲的味蕾,用一块糕点温柔了她母亲的童年。
夏娜 文 李陶 摄
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发表于 2021-11-17 19:33:56 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-11-18 01:16:24 来自手机 | 显示全部楼层
打酱油的人拉,回复下赚取积分
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发表于 2021-11-18 08:00:27 | 显示全部楼层
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发表于 2021-11-18 15:08:39 来自手机 | 显示全部楼层
确实不错,顶先
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发表于 2021-11-18 15:15:13 | 显示全部楼层
锄禾日当午,发帖真辛苦。谁知坛中餐,帖帖皆辛苦!
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发表于 2021-11-18 15:43:40 | 显示全部楼层
沙发???
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发表于 2021-11-18 15:47:55 | 显示全部楼层
前排支持下了哦~
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发表于 2021-11-18 16:13:21 来自手机 | 显示全部楼层
元芳你怎么看?
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发表于 2021-11-18 16:39:54 来自手机 | 显示全部楼层
锄禾日当午,发帖真辛苦。谁知坛中餐,帖帖皆辛苦!
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