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[芜湖要闻] 这个夏天,还能“雪糕自由”吗?

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发表于 2021-7-16 12:04:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在以前,雪糕还只是一种朴素的解暑冷饮,过去一支雪糕、一瓶汽水陪伴几代人成长,如今则是每个夏天都见证着冷饮市场的快速更新换代。网红款、文创风、奇葩口味、高价品牌………雪糕们为了“出圈”有多努力?难怪网友们吐槽,现在连雪糕都开始“内卷”了。

“万物皆可雪糕”
酷暑时节,雪糕的夏日大作战正在上演。前两年刷屏的咸蛋黄、椰子灰早已过气,甚至不见踪影。取而代之的,是造型更千奇百怪、口味更包罗万象、理念更五花八门的“后浪”们。
日前,记者走访了芜湖几家便利店和冷饮批发店,观察一番后,觉得可用“万物皆可雪糕”来形容:爱吃甜的、爱喝奶茶,有黑糖奶茶雪糕、多肉莓莓雪糕、牛乳芝士雪糕;有品牌不走寻常路,致力于打破大家“雪糕是甜品”的刻板印象,芥末味、辣椒味、东北铁锅炖口味,还有肉松、葱花、海苔等等,都往雪糕里放;记忆中平平无奇的水果口味,也得注入流行的基因,芒果、西瓜和哈密瓜都是过去时,现在流行的是牛油果、车厘子、白桃、樱花;雪糕还学起了奶茶,疯狂加料,牛轧糖、干酪、奥利奥、巴旦木等等,早就是雪糕里的常客;还有发扬地方美食的魅力,扬州炒饭、葱花、大闸蟹、小龙虾、臭豆腐味道的雪糕等等也一拥而上;不少雪糕打出了“无糖”“低卡”的旗号,迎合当下追求“轻食”的消费潮流。
口味上的花样层出不穷,造型上也下足了功夫。今年以来,文创雪糕的走红就是一个例证。像故宫、西湖、乐山大佛等知名景区,都在结合景区特色推出造型独特的文创雪糕,拿着标志性建筑或文物造型的雪糕在“本尊”前拍照,已成为旅游打卡的一种新时尚。把冰淇淋塞入面包就变成了冰淇淋泡芙;上下各黏一块奥利奥就是冰淇淋饼干……今年一款随处可见的网红冰淇淋,就做成了仿真桃子的模样,很多人在社交媒体上种草后,在市场上掀起了一波跟风购买的热潮。
雪糕价格直奔两位数
在年轻人爱逛的便利店里,绝大部分雪糕都冲破了5元大关,直奔两位数而去。冰柜旁的价签,让人每次看到,都会思索花一顿饭钱吃一口雪糕,到底是否值得?从小时候的5毛钱1块钱,到如今10元甚至66元一支的史上最贵雪糕,让人不禁问道:雪糕到底为啥越来越贵?
在中央城商业街从事多年冷饮批发生意的王先生告诉记者,目前其店里的雪糕批发价格从1元左右起到十几元不等,但5毛以下的雪糕已经不存在了。造成雪糕涨价,一方面与近些年乳制品等原材料的价格、人工成本、运输成本等上涨有关;另一方面,随着人们生活水平的提高,消费不断升级,消费者对雪糕的口感、配料是否健康也有了更高的追求。记者看到,一些打着“全乳脂”或配料表中有“稀奶油”“生牛乳”等字样的雪糕,其成分比较健康,价格都会稍高一些,而反之一些添加代可可脂、植物奶油等廉价成分的雪糕,售价则比较低。
然而,那些动辄十几二十元的网红雪糕之所以卖得贵,王先生坦言更多的是投入了大量的营销成本。“小红书、抖音、公众号等平台上大规模投放广告,背后必然是高昂的营销成本,‘羊毛出在羊身上’,投入成本多了,售价自然也就高了。”王老板介绍,近些年这些网红品牌也带动了冷饮市场整体价格的上涨,这些花在营销推广上的费用,最终都会被转嫁给消费者。记者搜索社交网站发现,小红书上关于某网红品牌的雪糕,满屏都是种草笔记,而抖音上也有大量该品牌产品的推荐视频,网红雪糕更多地被赋予了社交属性、情感需求,迎合了新生代消费群体的消费思维。
网红雪糕能活过几个夏
走访中,记者了解到,总体上年轻群体为了尝鲜或追求潮流,大多乐意购买网红雪糕。而针对普通消费者而言,老牌雪糕足以满足其冰凉解暑的需求,且价格和质量经得起多年的市场考验。
“店里最好卖的还是巧乐兹、随变这两种老牌平价雪糕,网红雪糕的‘回头客’较少,一般人不会反复多次购买。”中央城一家便利店员工告诉记者。在冷饮批发部,一位正在选购的中年顾客说道,刚入夏时他喜欢批发一些奶油类雪糕,但最近天太热,奶油雪糕就显得甜腻不解渴,所以他买了一箱子老冰棍,冰冰凉凉的口感更解暑。“我们也吃贵的雪糕,之前买的十几元一根的钟薛高,奶味浓,大人孩子都挺喜欢吃。”这位顾客说,高价雪糕只要是物有所值,他们也愿意为其买单。
在越来越多的雪糕试图用独特造型、奇葩口味、跨界联名吸引消费者时,太多太多的网红雪糕,当热度褪去后,顾客的忠诚度还剩下多少?“每年夏天店里的‘硬通货’还是巧乐兹、老冰棍、赤豆冰棒、‘火炬’等等这些老产品,虽然价格低利润薄,但销量非常可观,而多数网红产品活不过两三个夏天。”批发店王老板告诉记者,可惜的是,这些实惠、受大众欢迎的产品,它们的生存空间正在由于网红雪糕们的上位而越来越小,越来越边缘化。在网友们的声浪中,越来越多的人怀念起儿时简单朴素的雪糕,“每次揭开冰柜上厚厚的棉被,都兴奋得如同在探索一座宝藏,我想那种快乐大概是一去不复返了。”
全媒体记者 康丽

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发表于 2021-7-16 12:05:49 来自手机 | 显示全部楼层
啥玩应呀
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发表于 2021-7-16 13:22:12 来自手机 | 显示全部楼层
支持,楼下的跟上哈~
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发表于 2021-7-16 16:01:54 来自手机 | 显示全部楼层
大人,此事必有蹊跷!
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发表于 2021-7-16 19:17:07 来自手机 | 显示全部楼层
珍爱生命,果断回帖。
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发表于 2021-7-17 00:40:07 | 显示全部楼层
高手云集 果断围观
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发表于 2021-7-17 02:11:35 来自手机 | 显示全部楼层
我擦!我要沙发!
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发表于 2021-7-17 07:16:14 | 显示全部楼层
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发表于 2021-7-17 07:17:51 来自手机 | 显示全部楼层
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