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[芜湖县区] 夏日卤菜日售百斤 吃时搭配新鲜果蔬

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发表于 2021-7-10 06:35:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
每到夏日午、晚饭点的时间,居民区周边的卤菜店铺就排起了长队。大约每个芜湖人心中都有本账:哪家的猪蹄好啃、哪家的凉拌腐竹更香……在懒于开伙又食欲不振的夏日,卤菜“拯救”了“吃货们”的胃。今年的卤菜尤其是荤菜,价格不菲,但仍然深受大众欢迎。
在市黄山西路的一家老牌卤菜摊,橱柜里码放着十五六只托盘,左素右荤,有大肠、蹄髈、牛百叶、酱肉、盐焗鸡、卤猪皮、凉拌海带、凉拌腐竹、豆腐皮卷等,十分丰盛。购买后,摊主熟练切好,搭配葱花、麻油、卤汁拌匀,就是一道现成美味。
实际上,人们并没有因为“苦夏”表现出喜素厌荤。“荤菜一天卖180斤左右,素菜一天卖30斤,总数量比去年同期要分别少了20多斤。一来天热放不住,做多少卖多少,二来可能和价格高也有关系。”这位汪姓摊主表示,猪肉价格下调后,卤菜也有变化,原本75元一斤的酱肉降到了65元,但内脏类的卤菜价格依然逼近甚至超过了三位数,卤大肠90元一斤、牛百叶135元一斤、夫妻肺片99元一斤。相比之下,盐焗鸡35元一斤、拌猪皮30元一斤、拌素菜10元一斤,更为亲民。
在中央城小区附近一家主打猪蹄的连锁卤菜店铺,小程也了解到,夏日卤菜销量有所上涨,平均每天能多卖30余斤,最受欢迎的卤猪蹄和卤大肠,加在一起日均能售卖百斤。价格上,猪耳64元每斤、猪大肠80元每斤、现捞猪蹄35元每斤。为了满足夜宵的供应,该店铺还延时营业到晚上9点多。
卤菜是传统美食,重味开胃,夏日享用时也莫忘健康。建议大家购买时一定要到正规的卤菜店,以保证菜品的质量、加工、冷藏,保证原料正规。掌握合适的量,一次购买量不要太多,全家人可食用一餐即可。如有剩余,要注意冷藏,下次吃时加热透。
食用卤菜的同时,最好多吃些水果和蔬菜,以保证有充足的维生素和矿物质摄入。因为果蔬中的维生素C是亚硝酸盐转变为亚硝胺的天然阻断剂,能对身体起到良好的保护作用。
主持人 程茜
发表于 2021-7-10 06:37:12 来自手机 | 显示全部楼层
OMG!介是啥东东!!!
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发表于 2021-7-10 09:29:33 来自手机 | 显示全部楼层
专业抢沙发的!哈哈
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发表于 2021-7-10 10:53:47 | 显示全部楼层
支持,楼下的跟上哈~
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发表于 2021-7-10 11:30:10 来自手机 | 显示全部楼层
啥玩应呀
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发表于 2021-7-10 15:11:50 | 显示全部楼层
为了三千积分!
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发表于 2021-7-10 15:29:21 | 显示全部楼层
支持,楼下的跟上哈~
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发表于 2021-7-10 15:48:03 来自手机 | 显示全部楼层
高手云集 果断围观
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发表于 2021-7-10 16:57:29 来自手机 | 显示全部楼层
为了三千积分!
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发表于 2021-7-10 19:29:23 来自手机 | 显示全部楼层
楼主呀,,,您太有才了。。。
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